こんにちは、セラピストの平林です。

先日、Over365上田店の翔美さんからとても良い話を聞けたので、ご紹介いたします！

翔美さんが食べているご飯は『発酵玄米』だそうで、
「発酵玄米を食べるとお通じすごいんですよ〜！」と、お聞きしました。

発酵玄米を調べてみたところ、

3日間寝かせることで酵素の働きが活性化し、ビタミンやミネラル、アミノ酸、食物繊維、GABAなどが増し、非常に栄養価の高い玄米になるそうです。

１．食物繊維（ごぼうの3倍）
玄米には白米の約5倍食物繊維が含まれています。便のかさまし、腸を刺激し便通改善。

２．ビタミンB群
玄米は白米に比べてビタミンB1が5倍、ビタミンB6が3倍、ナイアシンが5倍含まれています。ビタミンB群をしっかり補給することで、エネルギー代謝を高め、疲労感の解消に。

３．ミネラル
玄米は白米に比べて、ミネラル総量が6倍。

４．ポリフェノール
赤ワインの1.5倍。

他にもまだまだすごい点があります。

発酵食品は、腸にとってとても良いことはご存知ですよね？
発芽玄米はそれにプラスして、食物繊維、ビタミンB群、ミネラル、ポリフェノールと、とても栄養が豊富なんです！

早速作ってみたんですが、
小豆、玄米、塩のみで炊けてから3日間保温の状態で炊飯器に放置するだけです。
※3日間炊飯器使えなくなります。

パサパサなご飯が、もちもちになり食べやすくなりますし、便秘の方にはとても良いと思うので、是非やってみてください♪

画像は、炊き立て→３日間発酵の写真です〜！！

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